Ingredientes:

• 1/4 Taza de soya baja en sodio
• 2 Cdas de Vinagre de vino o manzana (no aceto)
• 1 Cda de sésamo tostado (puede ser negro o blanco)
• 1 Cdita de jengibre rallado o en polvo
• 3 Gotas de stevia (opcional)
• Cebollín picado (opcional)

Preparación:

1. Mezcle en un pocillo la salsa de soya, el vinagre, la stevia y revuelva bien.
2. Agregue el jengibre, sésamo y cebollín.
3. Déjelo reposar unos 10 minutos y agréguelo a la ensalada.

Ingredientes:

1 1/2 Taza de camote cocido molido

2 1/2 Taza de arroz integral cocido

1 Cda de Cajún spice*

1 Cdita de Sal rosada o de Mar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Alistar la bandeja del horno con papel mantequilla, silpat u otro antiadherente.
3. Mezclar bien los ingredientes, y con la ayuda de dos cucharas, formar los nuggets.
4. Poner los nuggets en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén crujientes por fuera.
5. Si quieres que sean más crujientes aun, puedes usar la opción grill del horno durante los últimos 10 minutos de cocción.

Nota: Si no tienes cajún spice, puedes usar comino, ajo en polvo, merkén o pimienta de cayena, etc.