Quiche de Verduras
Café 70 min 4 porciones
Ingredientes:
- Para la masa:
– 2.5 Tazas de harina de avena integral
– 5 Cdas de chia
– 3 Cdas de aceite oliva extra virgen - Para el relleno:
– 1/2 Cebolla grande
– 1/2 Pimentón rojo, verde y amarillo
– 2 Tazas de espinaca cruda
– 2 huevos
– Sal de mal
Preparación:
- Para la masa:
– Poner a remojar la chia en 1/2 taza de agua. Reservar por 20 minutos.
– Agrega en un bowl la chia remojada, la harina de avena, el aceite de oliva y la sal de mar hasta lograr una masa homogénea.
– Llevar a un molde, pinchar con el tenedor y hornear 10-15 min por 180 grados. - Para el relleno:
– Cortar los pimentones en tiras, la cebolla en pluma y la espinaca en tiritas gruesas. Saltear todas las verduras con poco aceite de oliva y sal de mar. Reservar.
– En un bowl batir ligeramente los huevos. Luego, mezclar con las verduras y rellenar la base. Vuelve a hornear por 20 minutos a 180 grados o hasta que dore.
Nota: Se pueden elegir todas las verduras que uno quiera.
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