Ingredientes:

• 1 Taza de mote cocido (120g aprox)
• 4 Huesillos
• Stevia 100%
• 1 Palo de canela
• 1-2 Clavos de olor

Preparación:

1. La noche anterior, lavar los huesillos y dejar remojando hasta el día siguiente
2. Poner a cocer los huesillos en un litro de agua con el palo de canela y clavo de olor durante 45 minutos, o hasta que estés blandos. Agregar stevia
3. Lavar y cocer el mote durante 10 minutos. Enjuagar, colar y esperar que se enfríe
4. Agregar a un vaso 1/4 de mote, 1 huesillo, y rellenar con el jugo de la cocción.

Ingredientes:

1 1/2 Taza de camote cocido molido

2 1/2 Taza de arroz integral cocido

1 Cda de Cajún spice*

1 Cdita de Sal rosada o de Mar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Alistar la bandeja del horno con papel mantequilla, silpat u otro antiadherente.
3. Mezclar bien los ingredientes, y con la ayuda de dos cucharas, formar los nuggets.
4. Poner los nuggets en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén crujientes por fuera.
5. Si quieres que sean más crujientes aun, puedes usar la opción grill del horno durante los últimos 10 minutos de cocción.

Nota: Si no tienes cajún spice, puedes usar comino, ajo en polvo, merkén o pimienta de cayena, etc.