Ingredientes:

• 4 Huevos
• 1 Litro de leche descremada o vegetal
• 1,5tz de Tagatossa
• 2 Cdas de maicena
• 1 Cdta de escencia de vainilla
• Canela en polvo a gusto

Preparación:

1. En una olla, poner a calentar la leche, tagatossa y escencia de vainilla.
2. Revolver constantemente a fuego mínimo. Reservar.
3. Separar las claras de las yemas.
4. En un bowl, batir las claras con media taza de tagatossa hasta formar un merengue.
5. Poner copos de merengue en la mezcla de leche en ebullición, y una vez cocidos (2-3 minutos) retirarlos y reservar.
6. En otro bowl, mezclar las yemas con la maicena y disolver con un poco de leche fría hasta tener una mezcla homogénea. Reservar.
7. Retire la olla del fuego y verter la mezcla de las yemas revolviendo constantemente para evitar que se corte la preparación. Luego poner nuevamente la olla al fuego y seguir revolviendo hasta que la mezcla espese y forme una salsa suave.
8. Servir en pocillos individuales o en una fuente grande con los copos de merengue encima.
9. Dejar enfriar y servir.