Ingredientes:

• 4 Zapallos italianos (largos y delgados para los spaghettis)

Para la Salsa:

• 1 Bandeja de carne molida (tártaro)
• 2 Tomates
• 3 Pimientos piquillos
• 1/2 Cebolla en cubitos pequeños
• Aceite para rociar
• Sal baja en sodio, pimienta negra, ajo granulado.

Preparación:

1. Corta los zapallos italianos en tiritas muy delgadas o usa un cortador de verduras para spaghetti. Una vez estén cortados, colócales agua hirviendo, y déjalos reposar en el agua por 10 minutos y escurre.
2. Rocía un sartén con aceite y dora primero la cebolla, y luego la carne molida por unos 5 minutos, hasta que la carne se haya cocinado. Reserva.
3. Coloca el tomate (con cáscara) en un procesador de alimentos, junto al pimiento piquillo, y muele todo. (Si no te gusta el pimiento piquillo, puedes reemplazarlo por pimiento normal, ya que le dará un lindo color rojizo a la preparación).
4. Luego coloca esta salsa sobre la carne , y mezcla todo por un par de minutos a fuego bajo. Verifica la sazón y sirve sobre los zapallitos italianos.