Ingredientes:

• 600g Zapallo
• 200g Papas (o 1 papa grande)
• 1 Puerro
• 1/2 Diente de ajo
• Curry
• Ramitas de romero
• Semillas de zapallo y sésamo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Hornear el zapallo con piel y el puerro en rodajas, envueltos en papel de aluminio con unas ramitas de romero a 200ºC durante 40 minutos. Cuando esté listo, pelar el zapallo y reservar.
2. Por otra parte, cocer la papa sin cáscara. Luego, con una mini pimer o procesadora, triturar el zapallo, papa y puerro e ir agregando agua de la cocción de la papa hasta conseguir una consistencia de crema.
3. Salpimentar y agregar una pizca de curry.
4. Servir con un chorrito de aceite de oliva, semillas de zapallo y sésamo.