Ingredientes:

Para el relleno:

• Media bandeja de tártaro molido (200g)
• 1 Taza de choclo
• 1 Taza de pulpa de tomate
• 1/2 Taza de agua
• 1/2 Tomate
• 1/2 Pimentón rojo
• 1/4 de ajo, pimienta negra, orégano y sal baja en sodio a gusto
• Aceite spray de canola

Para montar:

• 4 Pimentones verdes grandes
• 8 Rodajas de palmitos
• 6 Aceitunas
• 2 Cditas de mayonesa light

Preparación:

1. Lava y con cuidado quita la parte de arriba de los pimentones verdes. Quita las semillas y colócalos en una olla con agua hirviendo durante 3 Minutos, escurre y reserva.
2. Para hacer el relleno, rocía un sartén con aceite spray y cocina la carne junto a los condimentos durante 2 minutos, luego agrega el agua, el choclo y el pimentón rojo picado en cuadritos y cocina tapado a fuego medio durante 2 minutos más.
3. Agrega el tomate picado en cubitos (del mismo tamaño del pimentón rojo) y agrega también la pulpa de tomate, verifica la sal y cocina durante 2-3 minutos más y apaga.
4. Rellena los pimentones con esta mezcla y deja un minuto a que entibie un poquito.
5. Para hacer la carita: Corta los palmitos, 2 en círculos pequeños, para hacer los ojos y con la parte que sobra de los círculos hacemos la boca (como se ve en la foto). para que pegue puedes usar un poco de mayonesa light. Sobre los palmitos (en la zona de los ojos), agrega un poquito de mayonesa y una rebanada de aceituna.
6. Para hacer las orejas corta la aceituna en dos y ubícalas sobre un poquito de mayonesa.