Pesto de Rúcula y Piñones
Amarillo 10 min 2 porciones
Ingredientes:
- 2 Tazas de rúcula
- ½ Taza de hojas de albahaca
- 1 Diente de ajo
- 1 Cda de aceite de oliva
- ¼ Taza de piñones
- 2-3 Cdas de agua o vinagre (no aceto)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Lavar las hojas de rúcula y albahaca y en una procesadora colocarlas junto al diente de ajo, los piñones y la cda de aceite de oliva y el agua o vinagre (para que no quede tan espeso), mezclando bien, hasta que el pesto quede bien homogéneo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Nota: Este pesto se puede usar como dip untable para el picoteo.
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