Ingredientes:

• 250g de Garbanzos cocidos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 2 Cdas de perejil
• 2 cdas de cilantro fresco
• 1 Cda sopera de harina
• 1 Cdita de pimentón dulce o picante
• 1 Cdita de comino molido
• 1 Cdita de pimienta negra
• 1 Cdita de canela en polvo
• 2 Cdas de aceite de oliva
• 1 Cdita de sal

Preparación:

1. Agregar los garbanzos en una procesadora. Una vez que van tomando consistencia de «puré», incorporar la cebolla, ajo y seguir procesando.
2. Luego incorporar el perejil y cilantro y seguir procesando.
3. Poner la mezcla en un bowl y luego incorporar el resto de los ingredientes (pimentón, comino, pimienta, canela) y revolver.
4. Por último agregar el aceite y sal, para terminar de juntar toda la mezcla.
5. Dejar reposar por al menos 60 minutos.
6. Comenzar a formar los falafel, usando las manos y lograr bolitas del tamaño de croquetas, y luego aplastarlas levemente.
7. Precalentar el horno a 180ºC.
8. Agregar los falafel a una bandeja y hornear durante 10 minutos.
9. Retirar la bandeja, dar vuelta los falafel y hornear por 10 minutos más.

Nota: Servir en un pita acompañado de verduras y salsa de yogurt o en un buddha bowl.