Ingredientes:

• 1 1/2 Taza de tofu firme
• 1/2 Zapallo italiano
• 1 Taza de brócoli
• 1/2 Pimentón rojo
• 1/2 Pimentón verde
• 1 Taza de brotes (puede ser dientes de dragón o brotes de otras verduras)
• 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1/4 taza de vinagre de manzana o vinagre blanco
• Aceite spray (opcional)

Preparación:

1. Primero corta las verduras y sepáralas: el zapallo italiano en cubitos, los pimentones en tiras y el brócoli en ramitas y separa (los brotes los reservaremos para el final).
2. Corta el tofu en dados y saltéalo junto al brócoli en un wok caliente durante un minuto, luego agrega el resto de las verduras (excepto los brotes, que los agregaremos al final), durante 30 segundo, y agrega la salsa de soya junto al vinagre. Cocina tapado durante 1 minuto a fuego medio, agrega los brotes, tapa y apaga el fuego. Mantenlo así durante 1 minuto y sirve.