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Guiso de Tofu con tomate

Celeste  10 min 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de pulpa de tomate (1 lata)
  • 1 1/2 taza de tofu firme
  • 1/2 cebolla pluma
  • 1/2 taza de cabecitas de espárrago
  • Cebollín para decorar
  • Aceite Spray
  • Sal baja en sodio , pimienta negra
  • Ají tipo tabasco opcional

 

Preparación:

  1. Dora la cebolla en un sartén con aceite spray durante 1 a un minuto y medio y reserva.
  2. Corta el tofu en cuadritos y cocínalo junto a la pulpa de tomate. Agrega pimienta negra a gusto y un poco de sal y la cebolla previamente dorada. Cocina todo a fuego medio durante 1-2 minutos y agrega las cabecitas de espárragos.
  3. Este guiso queda muy rico con un toque picante, que puedes agregar al final, junto a un poco de cebollín picado en la parte de arriba.

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