Ceviche de Champiñones
Morado 20 min 4 porciones
Ingredientes:
- 400 gr. de champiñones
- 1 Cebolla morada
- 1 Pimentón rojo
- 1 Pimentón amarillo
- 1 Palta
- Cilantro
- Jugo de limón
- Jengibre
- Sal, aceite de oliva y pimienta a gusto
Preparación:
- Picar cilantro, champiñones, cebolla, pimentones y palta en cubitos. Mezclar.
- Disponer todos estos ingredientes en un bowl.
- agregar una pizca de jengibre rallado.
- Salpimentar y agregar aceite de oliva y jugo de limón.
- Dejar Macerar unos minutos y servir.
- TIP: No dejar macerar por mucho tiempo, ya que los champiñones tienden a ablandarse.
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